茸（きのこ）のスープ

シルバンズのシェフ監修による、富士山の天然水「ふじざくら命水」をつかった簡単でおいしいレシピをご紹介します。

茸（きのこ）のスープ

きのこの旨みを「ふじざくら命水」がさらに引き立てます。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは、しんなりするまで炒めましょう。玉ねぎ本来の旨みや甘みが引き立ちます。

材料（4人分）

ふじざくら命水　　　800ml
生椎茸　　　　　　　4個
ブナシメジ　　　　　1パック
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
にんにく　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　1/2本
オリーブオイル　　　50ml
イタリアンパセリ　　適宜
塩、こしょう　　　　適宜

作り方

1.　鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、刻んだ鷹の爪を入れ香りと辛みをうつしたら、スライスした玉ねぎを炒めます。

2.　玉ねぎがしんなりしてきたら、スライスした生椎茸とほぐしたブナシメジを加えて炒めます。

3.　生椎茸とブナシメジに火が通ったら「ふじざくら命水」を加え、塩・こしょうで味を調えます。

4.　スープカップに盛り付け、彩りにイタリアンパセリをふります。また、ミキサーにかけてポタージュにしてもおいしいです。