グレープフルーツの水ゼリー

シルバンズのシェフ監修、富士山の天然水「ふじざくら命水」を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。

水ゼリー

猛暑や残暑バテで疲労感やだるさによる食欲不振。そんな時はふじざくら命水を使った水ゼリーで栄養補給しましょう。
今回はグレープフルーツを使った水ゼリーをご紹介します。

グレープフルーツの効能

今回使用するルビーという種類のグレープフルーツには、ビタミンCやクエン酸、リコピンが豊富に含まれています。
リコピンはがん予防に効果が期待される成分で、ビタミンCには抗酸化作用があり、クエン酸は疲れた身体をリフレッシュする効果があります。

材料（4人分）

ふじざくら命水　　　　　　300ml
グレープフルーツ（ルビー）　4g
アガー※　　　　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　　　　適量
ローズマリー　　　　　　　適量

アガーとは

海藻由来の凝固剤でゼラチンや寒天と比べ透明度が高く、プルッとした独特な食感です。
常温でも溶けにくく無味無臭でどんな食材でも風味の邪魔にならないのが特徴ですが、果物など酸味の強い食材と一緒に煮立てると固まりにくいことがあります。

作り方

1.　4等分にしたグレープフルーツはワタと皮をはずし、さらに半分に切っておきます。

2.　ふじざくら命水とアガー、グラニュー糖を泡だて器で少しずつ混ぜます。

3.　鍋を中火にかけ、沸騰するまで溶かします。溶けたら火を止め粗熱を取ります。

4.　グレープフルーツ、ローズマリーと一緒に器に流し、冷蔵庫で冷やしたら完成です。