夏野菜で作る冷や汁茶漬け
レシピ
2020.7.2
シルバンズのシェフ監修、富士山の天然水「ふじざくら命水」を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。
冷や汁茶漬け
山形県や宮崎県など日本各地の郷土料理として知られる「冷や汁」。夏バテや二日酔いなど、食欲がない時でもさっぱりといただくことができます。
今回は夏野菜をたっぷり使った、シルバンズ監修の「冷や汁茶漬け」をご紹介します。
材料（4人分）
ふじざくら命水 670ml
粉末和風だし 4g
白みそ 40g
ご飯 600ｇ
ミョウガ 2本
なす 1/2本
キュウリ 1/2本
万能ねぎ 1本
ミニトマト 8個
梅干し 2個
白いりごま 適宜
刻みのり 適宜
作り方
1. なすやキュウリは薄切り、万能ねぎは小口切りなど、野菜はあらかじめ切っておきます。
2. 白みそは空焼きすると香ばしく風味が増します。ご家庭ではトースターをご利用ください。
3. 粉末の和風だしと少量のふじざくら命水（分量内）を鍋または電子レンジで加熱し溶かします。
4. 残りのふじざくら命水に3.と空焼きした白みそをこしながら加え、冷蔵庫で冷やします。
5. ご飯は軽く水で洗ってから器に盛り、刻んだ野菜を彩りよくのせます。
6. 冷やしただし汁をかけ、仕上げに刻みのりとごまをのせたら完成です。
