白酒風の甘酒

シルバンズのシェフ監修による、富士山の天然水「ふじざくら命水」を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。

からだポカポカ白酒風の甘酒

ひな祭りでお馴染みの「白酒」。ただし、酒税法ではリキュール類に分類されるため、白酒を家庭で作ることはできません。今回は酒粕を使って「白酒風の甘酒」をご紹介します。

材料（4人分）

ふじざくら命水　　800cc
酒粕　　　　　　　100g
上白糖　　　　　　80g
塩　　　　　　　　5g
おろし生姜　　　　適宜

作り方

1.　小さくちぎった酒粕をふじざくら命水に1時間ほど漬けて柔らかくします。

2.　柔らかくなった酒粕をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌します。

3.　鍋に移し、上白糖と塩を加え沸騰させます。

4.　器に移し、おろし生姜を加えてできあがり。

シルバンズとは

「シルバンズ」は、ふじざくら命水を使用したクラフトビール「富士桜高原麦酒」の醸造所を併設したレストランです。富士山麓、標高1,000mの赤松林に囲まれた自然の中で、おいしい料理と自家製ビールをご堪能下さい。