サラダチキンとチキンスープ

シルバンズのシェフ監修による、富士山の天然水「ふじざくら命水」をつかった簡単でおいしいレシピをご紹介します。

サラダチキンとチキンスープ

サラダチキンはしっとりと、またチキンスープはさっぱりおいしく仕上がります。

ワンポイントアドバイス

スープの味付けに醤油や胡麻油を加えると、ラーメンのスープとしてもご利用いただけます。

材料（4人分）

ふじざくら命水　　　　　500ml
鶏胸肉　　　　　　　　　2枚
塩　　　　　　　　　　　鶏胸肉の1%量
砂糖　　　　　　　　　　鶏胸肉の0.5%量
長ねぎの葉部、生姜の皮、パセリの茎など屑野菜

作り方

1.　鶏胸肉の皮を剥がして、分量の塩と砂糖をすり込みます。

2.　鍋に「ふじざくら命水」と屑野菜を入れ、沸騰したら火を止めます。

3.　下ごしらえした鶏肉を鍋に入れ、再び点火し沸騰させます。沸騰したら火を止め、フタをして冷まします。

4.　鶏肉を取り出し、水分をふき取ってからスライスします。サラダのトッピングなどにもお使いいただけます。

5.　鶏胸肉の皮には塩をふり、広げて両面をカリカリに焼きます。冷ましてから砕くとトッピングとしてお使いいただけます。

6.　スープはペーパータオルで漉し、再び沸騰させ灰汁を取ります。お好みの野菜を加え、塩とこしょうで味を調えます。